光(guāng)線除(chú)了(le)會引發(fā)食品(pǐn)的劣(liè)變反(fǎn)應之外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸的變化。而維生(shēng)素c受到光(guāng)線照射更容易(yì)使其與其它食(shí)品成份作用，以緻大量流(liú)失。據研究分(fèn)析(xī)顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝(zhuāng)的(de)牛奶，維(wéi)他命(mìng)c的損(sǔn)失量比深(shēn)色瓶(píng)裝的牛奶高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生氧化(huà)異(yì)味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值，禮品(pǐn)鐵罐(guàn)的不透光使得(dé)維(wéi)他命c的(de)保存(cún)率較高。

西安長(zhǎng)方形(xíng)鐵盒(hé)具有(yǒu)良好的(de)密封性(xìng)，保證(zhèng)物(wù)品的原(yuán)汁原(yuán)味(wèi)。

包裝容(róng)器對(duì)空氣(qì)及(jí)其它揮(huī)發性氣體(tǐ)的阻(zǔ)隔性對營(yíng)養(yǎng)成份及(jí)感官(guān)品質的保存非常重(zhòng)要。比較各種果(guǒ)汁包(bāo)裝容器證(zhèng)明，容器(qì)的氧氣(qì)透過(guò)率直(zhí)接影(yǐng)響果汁(zhī)的褐變及維(wéi)他命(mìng)c的保(bǎo)存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層(céng)、紙(zhǐ)盒對維(wéi)他命c的保存較(jiào)好(hǎo)，其(qí)中(zhōng)又以鐵(tiě)罐較佳(jiā)。