光(guāng)線除(chú)了(le)會引發(fā)食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之外，也(yě)會引起蛋(dàn)白(bái)質和氨(ān)基酸的變化。而(ér)維生(shēng)素c受到光線照(zhào)射(shè)更容易使其與其它食(shí)品成份作用，以(yǐ)緻大量流失。據(jù)研究分(fèn)析顯示，透明(míng)玻(bō)璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命c的損(sǔn)失(shī)量比深(shēn)色瓶裝(zhuāng)的(de)牛奶高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺(àn)酸(suān)等裂解而損失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的不透光使得(dé)維他命c的保存率較(jiào)高。

西安長方形(xíng)鐵(tiě)盒(hé)具有良好(hǎo)的密封性(xìng)，保證(zhèng)物品(pǐn)的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝容器對(duì)空氣(qì)及其它揮(huī)發性氣體(tǐ)的阻隔性對營養成(chéng)份及感官品質(zhì)的保存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁(zhī)包裝容(róng)器證(zhèng)明，容(róng)器的氧氣(qì)透過率直接影(yǐng)響果(guǒ)汁的(de)褐變(biàn)及維(wéi)他命c的保(bǎo)存(cún);氧氣透(tòu)過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠(jiāo)積層(céng)、紙盒對維(wéi)他命(mìng)c的保存較(jiào)好，其中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。