光線(xiàn)除(chú)了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白質和(hé)氨基酸的(de)變化。而維生素C受到光線照射更容易(yì)使其與其它食品(pǐn)成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛(niú)奶産生(shēng)氧化異味，以(yǐ)及核(hé)素、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失營養價(jià)值，禮品鐵罐的不透光使得維他命(mìng)C的保存率較高。

西安長方(fāng)形鐵盒具有良好的密(mì)封性，保證物品的原汁(zhī)原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔(gé)性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各(gè)種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影(yǐng)響果汁的褐變及(jí)維他命C的(de)保存;氧氣透過率低(dī)的金屬罐、玻璃(lí)瓶和鋁(lǚ)箔膠積(jī)層、紙(zhǐ)盒對(duì)維他命C的保存較(jiào)好，其中又以鐵罐較佳。