光(guāng)線除了(le)會引發食品的劣變反(fǎn)應之外，也會引(yǐn)起蛋白(bái)質和氨(ān)基酸(suān)的(de)變(biàn)化。而(ér)維生(shēng)素c受到光(guāng)線照(zhào)射更(gèng)容易(yì)使其與其它食(shí)品成份作用(yòng)，以(yǐ)緻大(dà)量(liàng)流失。據(jù)研究分(fèn)析顯示，透明(míng)玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維(wéi)他命(mìng)c的損失量比深(shēn)色瓶裝的牛奶高14倍，光(guāng)亦(yì)會使(shǐ)牛奶産(chǎn)生(shēng)氧化(huà)異味(wèi)，以(yǐ)及核素(sù)、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失營養(yǎng)價值，禮(lǐ)品鐵罐(guàn)的不(bú)透光使得(dé)維(wéi)他命(mìng)c的(de)保存率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有(yǒu)良好的密封性(xìng)，保證(zhèng)物(wù)品的原汁原(yuán)味(wèi)。

包裝(zhuāng)容(róng)器對(duì)空氣(qì)及其它揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存(cún)非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各(gè)種果(guǒ)汁(zhī)包裝容器證(zhèng)明，容器的(de)氧氣(qì)透過率(lǜ)直接影響果汁(zhī)的褐變(biàn)及維(wéi)他命c的保(bǎo)存;氧氣透過率(lǜ)低的金(jīn)屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙(zhǐ)盒(hé)對維(wéi)他命c的保(bǎo)存較(jiào)好，其(qí)中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳(jiā)。