光線除(chú)了會引(yǐn)發食(shí)品的劣變(biàn)反應之外，也會引起蛋白質和(hé)氨基酸的變化(huà)。而維生(shēng)素c受到(dào)光線(xiàn)照射更容易使其與其它(tā)食品成份作用(yòng)，以緻(zhì)大(dà)量流失(shī)。據研究(jiū)分(fèn)析顯(xiǎn)示，透(tòu)明玻(bō)璃瓶(píng)裝的牛奶，維他(tā)命c的損(sǔn)失量比(bǐ)深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍(bèi)，光亦會(huì)使牛奶産生氧(yǎng)化異味，以(yǐ)及核(hé)素、甲硫(liú)胺酸等(děng)裂解而損(sǔn)失營(yíng)養價值(zhí)，禮品鐵(tiě)罐的(de)不透光使(shǐ)得維(wéi)他(tā)命c的保(bǎo)存率較高。

西安(ān)長方形鐵盒具(jù)有良好的(de)密封性，保(bǎo)證物品的(de)原汁(zhī)原味。

包裝容器對空(kōng)氣及其它(tā)揮發性氣(qì)體的阻隔(gé)性(xìng)對營養(yǎng)成份及感(gǎn)官品質的(de)保(bǎo)存非常(cháng)重要。比較各種果汁(zhī)包裝容器(qì)證明，容器(qì)的氧(yǎng)氣透(tòu)過(guò)率(lǜ)直接(jiē)影響果汁的褐(hè)變及(jí)維(wéi)他(tā)命c的(de)保存;氧氣(qì)透過(guò)率低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和(hé)鋁箔膠積層、紙盒對(duì)維他(tā)命c的保存(cún)較好，其中又以(yǐ)鐵罐較佳(jiā)。