光(guāng)線除了會引發(fā)食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之外，也會引(yǐn)起蛋(dàn)白質(zhì)和氨(ān)基酸的(de)變化。而(ér)維生素c受到光線照射(shè)更容易(yì)使其與其它食(shí)品成份作用，以緻大量流失。據研究分析(xī)顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝(zhuāng)的牛奶，維他命c的損失量比深色瓶(píng)裝的(de)牛奶(nǎi)高14倍，光(guāng)亦會使(shǐ)牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失營養(yǎng)價值(zhí)，禮(lǐ)品鐵罐的不透光使得(dé)維他命(mìng)c的(de)保存(cún)率較高。

西(xī)安長(zhǎng)方形(xíng)鐵(tiě)盒(hé)具有(yǒu)良好(hǎo)的密(mì)封性(xìng)，保證物品(pǐn)的原汁原味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性對(duì)營養(yǎng)成(chéng)份及感(gǎn)官(guān)品質(zhì)的保存(cún)非常重(zhòng)要。比(bǐ)較(jiào)各(gè)種果(guǒ)汁包(bāo)裝容器證(zhèng)明，容(róng)器的(de)氧(yǎng)氣(qì)透過率(lǜ)直(zhí)接影響果(guǒ)汁的(de)褐變(biàn)及維他命c的保(bǎo)存;氧氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻(bō)璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙盒(hé)對維(wéi)他命c的保存較(jiào)好，其(qí)中又以鐵(tiě)罐較佳。